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第二百六十八章 准备炒茶（第2页）

“姐姐，你看啊，翻炒的时候特别要注意，不能随意翻炒，不能让有的地方受热多，有的地方受热小，讲究的是一个均匀。”

“这一步叫做高温杀青，姐姐你先看一看吧，后面我们再做的的时候，你再来试试吧。”唐梓颜道。

因为她也是第一次试做，还不是很有把握，如果随意交给唐梓月的话，怕茶做的不成功，想着还是先成功做出一批茶来，再将方法交给唐梓月。

“好，那我在旁边看着。”唐梓月道。

锅里冒着热气，唐梓颜看着茶叶表面的水分都差不多干了，便道：“姐夫，退火。”

唐默连忙将锅里的柴火都退了出去。

“姐姐，你倒水在锅里将锅洗一遍吧，锅里还有些余柴，不能让它干烧，我要开始揉茶了。”

唐梓月正愁没有事做，眼下听见唐梓颜这样说，连忙走上前来。

唐梓颜将锅里的茶叶盛出来，放在簸箕里，然后将这些茶叶团成一团，开始揉了起来。

第二百六十九章：炒茶

唐梓月一边洗锅，一边看着唐梓颜的动作，有些疑惑的问：“小颜，你这是在做什么？”

“这一步叫做低温揉茶，”唐梓颜道，“既要揉出茶叶汁水，又要使茶叶搓卷成型，因此揉茶的力度要适中，如果力度过大的话，可能会将茶叶揉烂，而力度过小的话，那香味又散不出来。”

“揉茶……”唐梓月重复着这个名字，默默的将唐梓颜的动作记了下来。

因为这茶刚出锅，温度挺高，揉着有些烫手，唐梓颜揉了几下以后，就要甩几下手。

“看来我得定做一个专门用来揉茶炒茶的手套了，不知道有没有合适的材质可以做手套。”唐梓颜道。

“是觉得烫吗？那可以等它放凉了再揉吗？”唐梓月道。

“那不行，”唐梓颜道，“这一步就是要及时将茶揉好，然后摊开散热。”

唐梓颜揉了一会儿以后，簸箕里面的茶叶颜色已经不像刚刚拿出来的时候那般翠绿了，微微变深了一些，而且茶叶也都微微卷曲着。

她将揉好的茶叶在簸箕里面摊开散热。

唐梓月已经洗好锅，锅中因为还有没有完全燃尽的炭火，因此很快就干了。

“锅里要加水吗？”唐梓月问。

“不用，这茶叶差不多也散热了，我接下来还要继续在锅里炒，”唐梓颜道，“姐夫，这一次只要一点点火。”

唐默点了点头。

唐梓颜将散热了的茶叶又放入锅中，在低温的锅里继续翻炒着，等翻炒到热气蒸腾的时候，她再次将茶盛了出来，放在了簸箕里。

“接下来又要做什么呢？”

唐梓颜抬头看了唐梓月一眼，笑了笑道：“还是揉茶，这一步要重复四五次才能够结束。”

“姐姐，还要是要麻烦你把锅洗了哦，这茶叶在锅里炒了一会儿以后，难免会沾上一些，若是不清洗干净的话，就会有糊味。”

“好，你放心吧，洗锅的事情不用你操心。”唐梓月道。

接下来的事比较单一，就是重复炒茶、揉茶、散热、洗锅这几道步骤。

唐梓颜在揉第三次茶的时候，顾承宇他们放学回来了。

因为厨房里面的烟囱正在往外冒着热气，因此他们便找了过来。

看见厨房里面的场景时，裴沐修几人都很惊讶。

“姐姐在做什么？”顾萧琛问。

“炒茶啊，”唐梓颜道，“这几日买的茶叶挺多，今天将茶叶炒好一些，试一试味道怎么样。”

“炒茶？原来茶叶也可以炒啊。”顾锦安道。

“我已经闻到一点香味了哎。”顾萧琛也道。

唐梓颜揉了好几次茶了，再加上厨房里面一直都有一股热气，她的额头上冒出了细密的汗水。

顾承宇瞧见了，便问：“姐姐，有没有什么需要我们做的？”

“现在没有什么，你们还是赶紧去温习自己的功课吧。”唐梓颜道，“因为今天要炒茶，所以晚饭可能会晚一些，若是饿了，橱柜里面还放了些杨梅糕和桃花酥，你们先吃着，垫垫肚子。”

唐梓颜说完这句话以后，看了一下门外，问：“君泽今天也没跟你们一起回来吗？”

顾萧琛摇了摇头：“他这些日子一直都不跟我们一起回来，我们都习惯了。”

也不知道顾君泽跟着那位杨大夫学医学的怎么样了。